Một lò than góc Nguyễn Du
Không biển hiệu lớn, không mặt bằng rộng — chỉ vài bộ bàn ghế, một lò nướng sườn khá to, và mùi than hồng mỗi buổi sáng ở góc ngã tư Nguyễn Du – Thủ Khoa Huân.
Góc Nguyễn Du – Thủ Khoa Huân
77 Nguyễn Du, Quận 1 — quán nhỏ nằm bên hông một quán cà phê, ngay ngã tư Nguyễn Du – Thủ Khoa Huân. Tìm cái lò nướng than hồng là thấy quán.
Sườn non xiên que trên bếp than hồng
Khúc sườn còn non — thịt bao quanh sụn trắng, sụn càng nhỏ và mỏng càng ngon — được ướp một thời gian cùng nước mắm và gia vị, rồi xiên que nướng trên bếp than. Nướng vừa đủ để miếng sườn không khô mặt ngoài, phần thịt bên trong chín đều; khi dọn lên nghe rõ vị thơm nồng xen chút khét tỏa ra từ bếp than hồng.
Vài bộ bàn ghế, bán tới 12h trưa
Quán chỉ có vài bộ bàn ghế, chỉ bán những món cơ bản nhất của cơm tấm: bì, chả, sườn, trứng ốp la — cùng món sườn non nướng đặc biệt. Bán từ 6h30 sáng đến 12h trưa; hết giờ là nghỉ.
Mô tả lò than và cách nướng theo bài viết ẩm thực naungon.com về quán (10/2026). Không tìm thấy số điện thoại của quán — trang ghé thăm không có số điện thoại.